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专家称茶叶农药残留不同于超标春茶农药少图

发布时间:2021-02-22 15:27:39 阅读: 来源:洋酒厂家

专家称茶叶农药残留不同于超标 春茶农药少(图)

在日照巨峰镇北山的茶园里,茶农们正忙着采茶。

“残留”与“超标”不是一回事

关键要看是否在标准规定的范围之内

这个春天,关于茶叶农药残留的报道让静静的茶园多了些许不安。茶叶到底还能不能喝,到底有多少农药残留?这些问题同样揪着消费者的心。

春茶农药少伏茶、秋茶相对多

日照圣谷山茗茶销售经理程娜在济南茶叶批发市场经营得风生水起。她告诉记者,最近顾客来店里常问茶叶是否有农药残留。“做生意要对得起自己的良心,我们只能保证自己,不能保证全行业。不过,从整个市场来看,春茶头茶一般没有农药残留,伏茶和秋茶因为采摘时虫子大量生长,可能会有农药残留。”程娜这样回答。

4月26日,记者坐车从日照赶往巨峰,车上有不少茶农在谈论打药的事情。“要是不打药也能长好茶就好了,打药费时费力费钱,不打药的茶青卖价还高,但长虫子,不打不行啊!”

长途车在乡间公路上飞驶,一排排的茶园从眼前掠过,偶尔有茶农背着喷雾器闪过的身影,“这么早就开始喷药了?”记者心里嘀咕。

山东农业大学茶学系主任、博士生导师张丽霞教授回答了记者的疑问,“你看到茶农背着喷雾器不一定是在喷农药,有的是喷叶面肥,促进发芽。即使是喷农药,也没有必要恐慌。”

张丽霞说,春茶采摘时节,虫害还没有大量发生,喷药较少。而且,喷药都是采完嫩芽打老叶,不会直接喷到嫩芽上。国家对茶叶农药控制非常严格,检测指标达到几百种。现在茶农使用的都是高效、低毒农药,在标准值下都是合格的。况且,农药一般都有作用期,如果喷洒一定时间后再食用,农药残留应该不大。“根据农药种类,有些农药一个星期就能解析,有些要20多天。而采完一茬,差不多要半个月二十多天新叶才能达到采摘水平。”

张丽霞去过不少有机茶园,“他们使用杀虫灯、生物农药、植物源农药,有的在茶园里种向日葵,让虫子吃,再往向日葵上喷药杀虫。还有用寄生蜂、蜘蛛等天敌控制虫害的。”

“没人愿意收刚喷了药的茶青”

在日照巨峰北山茶园,这里的茶树较南方的茶树矮很多。周边的李家庄、杨家庄、常家庄、赵家庄、后黄埠等村子,都是日照最著名的茶区,有的茶芽刚刚冒出来,嫩嫩的,煞是好看,一些蜘蛛肆无忌惮地趴在茶树上,懒洋洋地晒着太阳。

“你看这些蛛网就知道,这里的茶树没有喷农药。”日照圣谷山茶场技术部主任辛杰说。

辛杰做鲜叶评审员20年了,验茶、收料,是不是刚喷了药他一抓一闻便知。辛杰说,不打药现在看来难度很大,一是靠人工手抓、粘虫板、诱虫灯等物理措施除虫成本高;二是产量低,不用药对自然环境的要求较为苛刻,生长慢。不过,茶叶用农药国家有强制标准,剧毒农药不让生产,买不到那种农药,一般都是低残留、低药效的,从打药到采摘,如果间隔一个星期,农药残留一般都在安全范围内。

“市场是一只无形的手,会逼迫茶农规范用药。道理很简单,收料的人对农药残留把关都比较严格,有药味的70%以上的人不会收。不好卖、价格低,茶农自然就得规范用药。”

日照市岚山区巨峰镇尚家庄炒茶客尚明团证实了这一说法。“无论是茶场还是炒茶客,没人愿意收刚喷了药的茶青。杀青的过程中,农药味全出来了,熏得人脑子疼。这样炒出来的茶叶有异味,客户也不要。反正有药味的茶青我是不要的,把客户得罪了,不仅不挣钱还得赔钱。你闻闻,没有药的茶青一股清爽味。”

中国工程院院士、我国茶业界唯一的院士陈宗懋表示,农残问题并非新问题,只要低于残留限量的尺度,不会对人体健康造成影响。

他说,不能将农药残留与农药超标混为一谈。另外,茶叶中的农药残留程度和茶汤中的含量不是一回事,因此要害的问题是有多少农药会在沏茶时释出。在茶叶生产中推广利用的农药,多是水溶解度极低的农药品种。测试结果显示,现在推广利用的农药进入茶汤中的含量一般在1%以下。

中国茶叶流通协会秘书长吴锡端也表示,“农药残留”和“农药超标”是两个概念,不能说茶叶检测出来有农药残留就是不安全的,关键要看是否在标准规定的范围之内。

辛杰说,做食品行业靠的是良心、自律,光靠监管不行。“茶叶有无农残,肉眼很难看出来,但能闻到一点,这是一种很细致的感觉。消费者购买时,日照绿茶以翠绿色为好。看茶叶是否均匀,条索是否紧结,像绳子一样比较紧比较细就是好茶,如果很松散、毛糙就不大好。泡出来的茶汤黄亮,有机茶不但黄亮,而且有油光感。闻一闻香气,日照茶有板栗香。如果是春茶,泡完茶的液体是纯淡黄色;如果是5月15日以后的茶,泡完茶的液体就花杂了,是黄、淡黄和绿色掺杂出来的颜色;如果是伏茶,泡完茶的液体就是绿色了。”(文/片 记者 刘红杰)

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