洋酒厂家
免费服务热线

Free service

hotline

010-00000000
洋酒厂家
热门搜索:
技术资讯
当前位置:首页 > 技术资讯

凉拌蕨菜的做法凉拌蕨菜粉的制作技巧

发布时间:2021-01-20 07:29:35 阅读: 来源:洋酒厂家

凉拌蕨菜的做法 凉拌蕨菜粉的制作技巧 凉拌蕨菜的做法 蕨菜很多时候都是干品比较常见,干蕨菜做凉拌当然是不好吃,那么用新鲜的蕨菜怎样做凉拌呢?下面我们就一起来看看凉拌蕨菜的做法,喜欢吃凉拌菜的朋友不要错过了哦!材料:蕨菜400克,红椒1个,生抽2勺

蕨菜很多时候都是干品比较常见,干蕨菜做凉拌当然是不好吃,那么用新鲜的蕨菜怎样做凉拌呢?下面我们就一起来看看凉拌蕨菜的做法,喜欢吃凉拌菜的朋友不要错过了哦!

材料:蕨菜400克,红椒1个,生抽2勺,糖适量,醋0.5勺,蒜泥适量,辣椒油1勺,花椒油1勺,葱花适量

做法:

1、蕨菜放开水中煮大约一分钟,捞出过冷开水

2、调料按口味全部放入保鲜盒,搅匀,糖溶化,

3、放沥干水的蕨菜和红椒

4、盖紧盖子,使劲摇到均匀沾上调料

5、装盘,开吃

【小贴士】

新鲜蕨菜清香鲜嫩,野味十足,号称山菜之王

适量食用可以降压排毒清肠,可惜南京买不到新鲜的

这道菜的原料十分简单,那怎么做能够使味道更加鲜美,营养破坏减少到最低呢?我们一起来学习一下凉拌蕨菜粉的制作技巧吧。

蕨菜属于是蕨类植物,可能会有一点苦涩的味道,吃起来会影响口感。我们在制作之前,可以事先把蕨菜浸泡,放入开水中进行汆烫,然后再浸入冷水中一段时间,这样做可以有效的去除掉蕨菜苦涩的味道,而且浸过冷水的蕨菜在口感上也会更加的爽脆。

还有就是调味汁,凉拌菜由于制作手法比较简单,所以味道是否好,绝大程度上是取决于调味。口味方面可以依据自己的实际情况进行适当调节。这道凉拌蕨菜粉原本的口味是偏酸辣的,口味比较重,但是要想做出香气十足的香辣口味还是需要一定技巧的。在制作调味汁之前,我们要把辣椒和花椒用热油来爆一下,这样能够充分释放出辣椒和花椒中的香味素,辣椒的辣味和花椒的麻味混合,和清淡的蕨菜形成口味上的碰撞,味道出奇的好。而且由于蕨菜比较清爽,含有大量的粗纤维,能够促进肠蠕动,有去除油腻的作用,所以辣椒油也不会显得很负担。

幻剑修仙腾讯版

神魔传说破解版

萌宠大作战手游破解版

相关阅读